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Argentinien
Das Fleisch wird an einem offenen Feuer ohne dass das Feuer das Fleisch berührt, gebraten. Zu empfehlen im Garten oder auf einer Wanderung, sofern du Zeit hast.
Das Fleisch mit dem oberen Teil auf die lange Astgabel stecken und im unteren Teil den Bratenspiess quer durch das Fleisch stecken und den Spiess mit Draht an der Astgabel befestigen. Beim Baron sind die Gigots oben. Alles mit Salz eireiben. Ein Feuer entfachen und wenn es schön brennt, die Astgabel auf der Seite einstecken, so dass das Feuer nie das Fleisch berührt. So braten lassen, bis das Fleisch gar ist. Was gar ist, abschneiden und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Wie auf dem Bild sichtbar, kann auch ein ganzes Lamm so gebraten werden. Dazu werden in Alufolie gebackene Kartoffeln seviert.
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Cordero
Patagonico Lammrücken oder Lammbaron sechs
bis zehn Personen