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Philippinen
Adobo Hauptgericht für vier Personen
Die Zwiebeln hacken, das Fleisch in Würfel schneiden, den Knoblauch zerdrücken. Alles mischen, mit Sojasauce, Essig, Zucker und Salz würzen und auf kleinem Feuer kochen. Dazu wird gekochter Reis serviert. Davon kann man auch grössere Mengen zubereitet werden, dann in Gläser abgefüllt ist Adobo bis zu drei Tagen haltbar.
Krabbenomelette Lunch für vier Personen
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Krabbenfleisch, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Maisstärke beigeben und zu Schaum schlagen. Eine Bratpfanne erhitzen, Oel beigeben und die Gemüse eine Minute braten. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. die Gemüse zu den Eiern geben und in der Bratpfanne mit etwas Oel zu einer Omelette formen. Als Beilage Weissbrot.
Kinilau Hauptmahlzeit für vier Personen
Geputzte Fischchen in kleine Stücke schneiden und für 20 Minuten im Zitronensaft marinieren. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilis und Retich fein hacken. Die Marinade der Fischchen wegschütten, salzen und pfeffern und mit den gehackten Gemüsen vermischen. Mit Zitronensaft beträufeln. Als Beilage gekochter Reis.
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